HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉90克，黃油25克，紅糖50克，奶粉10克，全蛋液15毫升，泡打粉2克
二、做法
1、黃油室溫軟化，加入紅糖攪打均勻。
2、分兩次加入全蛋液，繼續(xù)快速攪打均勻。
3、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合均勻后篩入，揉成均勻的面團。
4、將面團搟成厚2毫米的面片，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時。
5、取出冷藏的面片，用人形模具壓出餅干坯，擺放在鋪好吸油紙的烤盤上。
6、烤箱預熱至160℃，中層上下火烤20分鐘左右，熄火后繼續(xù)用余溫燜幾分鐘。
三、注意事項
冷藏的目的是為了好定型。為了節(jié)省時間，也可以采取冷凍的方法，但要注意不可讓面片變硬，否則壓模的時候容易碎。
泡打粉使用的注意事項 
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